Αμπέλια Ασύρτικου ηλικίας 15 - 80 ετών στον Πύργο δίνουν τον υπερσυμπυκνωμένο, πολύτιμο καρπό τους. Ο τρύγος έγινε πολύ επιλεκτικά, με το χέρι. Έχει μέτριο λεμονί χρώμα και εκφραστικά αρώματα λεμονιού, κίτρου, γκρέιπφρουτ, φρυγανιάς, μελιού και ροδάκινου. Ο ορυκτός χαρακτήρας είναι διάχυτος και έτσι νότες τσακμακόπετρας και βρεγμένης πέτρας, δίνουν τον τόνο. Στόμα εντυπωσιακό με πλούσιο σώμα, κοφτερή οξύτητα και τη χαρακτηριστική πυκνή δομή του Ασύρτικου.