Έντονο, ζεστό, με αισθήσεις από βερίκοκα, ροδάκινα σε σιρόπι και δεντρολίβανο, μαρμελάδα σύκο. Mε σαγηνευτικά αρώματα και φρέσκο ​​τελείωμα με μέτρια υπολειμματική ζάχαρη. Μόλις κλαδευτούν τα φυτά τις πρώτες μέρες του Σεπτεμβρίου, τα τσαμπιά αφήνονται να μαραθούν στα κλαδιά μέχρι να γίνει η συγκομιδή τον Νοέμβριο.Είναι μια μορφή ξήρανσης που ακολουθεί τους κανόνες της φύσης και ελπίζουμε ότι το κλίμα δεν θα υποστεί ξαφνικές αλλαγές, απλά σκεφτείτε ότι από το 1990 έως το 2000 εμφιαλώθηκαν μόνο 4 σοδειές.