Το Βιολογικό ελαιόλαδο Erm'Olea προέρχεται από την τοπική ποικιλία Μανάκι, από ορεινούς ελαιώνες της περιοχής μας,όπου τα στοιχεία της φύσης έχουν τη μοναδική και απόλυτη κυριαρχία πάνω στο προϊόν.
Πιστεύουμε ότι η φύση μας δίνει την ποσότητα που εκείνη θέλει όταν ο άνθρωπος δε χρησιμοποιεί αθέμιτα μέσα και ουσίες που βλάπτουν την εξέλιξή της. Αυτό σημαίνει ότι η ετήσια παραγωγή του προϊόντος δεν βασίζεται σε σταθερή ποσότητα αλλά εγγυάται την κορυφαία ποιότητα.